Eine Kulinarische Alpenüberquerung

 

 

 

 

bier des monats

alt-fränkisch

herbsthäuser brauerei, 0,5 liter

4,20 €

 

vorspeise

 

saibling

lauwarm geräuchertes fränkisches bachsaiblingsfilet selleriepüree und gebräunte butter

11,90 €

 

hauptgerichte

 

 hirsch deluxe

medaillon vom hirschfilet  und deftig geschmorter hirschbraten,

dazu nudeln, pilze und holunderbeeren

24,90 €

 

kirchweih ente

barbarie-entenbrust rosa gebraten mit lavendelsößle, holunderbeer-rotkraut und serviettenknödel

20,90 €

 

ochsenbäckle

zarte ochsenbäckle 12 stunden in rotwein, wurzelgemüse und kräutern geschmort, dazu serviettenknödel

21,90 €

 

knödel hoch drei

serviettentknödel, gefüllte pasta und kräuterknöpfle

mit steinpilzrahm und grana padano

17,90 €

 

 

unsere weißweinempfehlung

sauerstoff (cuvee aus müller-thurgau, bacchus und riesling)

2019 trocken, , weingut rainer sauer, escherndorf, glas 0,2 liter

6,00 €

 

der rotwein aus der region

schwarzriesling barrique

2015 QbA trocken, becksteiner winzer, glas 0,2 liter

6,60 €

 

 

 

 

 

 

 

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