alpenglühen  -  kulinarische alpenüberquerung

 

das besondere bier

 

vierzehnheiligen nothelfer trunk, dunkles export, 0,5 liter

3,90 €

 

vorspeisen

 

hüttensuppe

rinderbrühe mit maultaschenstreifen, grießnockerln, geschmelzten zwiebeln und bergkäse

beef tea with pasta, semolina dumplings, melted onions and mountain cheese

6,90 €

 

saiblingsfilet

lauwarm geräuchertes saiblingsfilet auf selleriepüree,

nußbutter und forellen-kaviar

warm smoked char fillet on celery puree, butter and trout caviar

12,90 €

 

hauptgerichte

 

 

hirsch deluxe

medaillons vom hirschfilet und geschmorte hirschkeule,

mit nudeln, birne und holunderbeeren

medallions of venison fillet and braised leg, with noodles, pear and elderberries

25,90 €

 

kirchweih ente

barbarie-entenbrust rosa gebraten mit lavendelsößle, gewürzapfel-rotkraut und serviettenknödeln

duck breast roasted pink with lavender sauce, red cabbage and dumpling

20,90 €

 

lammhüfte

zarte lammhüfte rosa gebraten,

mit kräutersoße, gemüse und kartoffelkrapfen

tender hip of lamb roasted pink, with herb sauce, vegetables and potato fritters

22,90 €

 

spinatknödel hoch drei

spinatknödel, ricotta-spinat-gefüllte schlutzkrapfen und kräuterknöpfle mit nußbutter und grana padano

spinach dumplings, ricotta spinach filled pasta and herb dumplings with nut butter and grana padano

15,90 €

 

weisswein premium offen 0,2 liter (0,1 liter halber preis)

 

 

blauarsch

2015 chardonnay trocken holzfass, karl-herrmann milch

8,00 €

 

rotwein premium offen 0,2 liter (0,1 liter halber preis)

 

 

roburis L

2009 lemberger barrique trocken, boris birkert, adolzfurt

top lemberger des winzers bestens gereift

8,00 €