stefeles `sommerküche

 

 

start me up

florida

aperol aufgefüllt mit grapefruitsaft & tonic water, das glas 0,2 liter

4,90 €

 

vorspeisen

 

 

caesars salat

knackiger blattsalat mit croutons, tomaten, oliven, 

grana padano käse, sardellen (extra) und original dressing

7,90 €

 

 

antipasti  milano

luftgetrocknete salami, tomate-mozzarella, coppa mit melone

9,90 €

 

 

chilligarnelen

gebratene garnelen

in einer exotischen chilli-knoblauch-gemüse-butter

12,90 €

 

 

hochzeitssuppe

klare rindssuppe mit maultäschle, mark- und grießklößle

4,90 €

 

 

"tartar" chimi-churi

rinderhüfte sehr kurz angebraten, in der mitte noch roh

in chimi-churi, einer zitronen-chilli-marinade 

mit tomaten, lauch & paprika

12,90 €

 

 

hauptspeisen

 

 

 

bermuda barramundi

barramundi-fischfilets mit rohrzucker gratiniert,

basmati-reis, chillisauce und mango-sorbet

18,90 €

 

 

entenbrust

gebratene entenbrust, orangen-rosmarin-soße, kartoffelplätzchen

17,90 €

 

 

hüftsteak „cafe de paris“

hüftsteaks vom premium angus rind 

mit sauce cafe de paris und pommes frites

 

papesca

gebratenes lachsfilet auf nudeln in bärlauchpesto 

mit getrockneten tomaten und oliven 

 

 

rostbraten

von der argentinischen steakhüfte,

mit allgäuer bergkäsespätzle und gebratenen zwiebeln

 

 

mona lisas lächeln

medaillons vom schweinefilet in der senf-zwiebel-käse-kruste

mit kartoffelkrapfen

 

 

putensteaks

putenbrustfilets mit tomaten und käse überbacken,

mit kartoffelkrapfen umlegt

 

 

bärlauchtortelli

tortelli mit trüffelfüllung in bärlauchpesto,

tomaten und grana padano

 

 

kleiner salat als beilage zu basics

 

dessert

 

 

aprikosen creme brulee

karamellisierte tonkabohnen creme mit aprikosenröster und eis

 

pastel de nata

vanillecremetörtchen, spezialität aus lissabon, mit kumquatsorbet

 

marinierte ananas mit pina colada eis

 

espresso macaron

espresso mit zwei macarons nach wahl

 

 

weisswein des monats

wageck

2015 trocken, cuvee weißburgunder und chardonnay, 

thomas pfaffmann, bissersheim, das glas 0,2 liter  

 

 

22,90 €